Elaboración y venta de tortilla

Llevar a cabo las prácticas sanitarias, ayudará a evitar multas, abusos y extorsiones de la autoridad competente

En la industria de la masa y las tortillas, la correcta elaboración de las tortillas siguiendo estrictos protocolos sanitarios es esencial para garantizar la calidad y seguridad del producto. A continuación, te mostramos por qué es tan importante:

Seguridad Alimentaria: Seguir los protocolos sanitarios asegura que las tortillas estén libres de contaminantes y patógenos, protegiendo la salud de los consumidores.
Calidad Consistente: La implementación de buenas prácticas de fabricación garantiza una calidad uniforme en cada tortilla, lo que es crucial para la satisfacción del cliente.
Cumplimiento Normativo: Cumplir con las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es obligatorio para evitar sanciones y mantener la licencia de operación.
Confianza del Consumidor: Los consumidores confían en productos que cumplen con altos estándares de higiene y seguridad, lo que fortalece la reputación del negocio.
Eficiencia Operativa: Mantener un ambiente de trabajo limpio y ordenado reduce el riesgo de accidentes y mejora la eficiencia de los procesos de producción.

Protocolos Sanitarios en la Tortillería

Limpieza y Desinfección: Es fundamental limpiar y desinfectar todas las áreas de trabajo, equipos y utensilios de manera regular para evitar la contaminación cruzada.
Control de Plagas: Implementar un programa de control de plagas es esencial para mantener las instalaciones libres de insectos y roedores.
Manipulación de Alimentos: Capacitar al personal en la correcta manipulación de alimentos, incluyendo el uso de guantes y redes para el cabello, para prevenir la contaminación.
Almacenamiento Seguro: Asegurar que los ingredientes y productos terminados se almacenen adecuadamente, protegidos de contaminantes y en condiciones óptimas de temperatura y humedad.
Registro de Actividades: Mantener bitácoras sanitarias para documentar todas las actividades de limpieza, desinfección y mantenimiento, proporcionando evidencia de cumplimiento ante las autoridades sanitarias.