Día Nacional de la Tortilla: el alimento que une a México cumple su celebración este 25 de abril

Mérida, Yucatán. 25 de abril del 2026.

Cada 25 de abril se conmemora en México el Día Nacional de la Tortilla, impulsado por el Consejo Nacional de la Tortilla y otras organizaciones, una fecha dedicada a reconocer la importancia cultural, histórica, nutricional y económica de uno de los alimentos más emblemáticos del país.

Presente en millones de mesas todos los días, la tortilla de maíz es mucho más que un acompañamiento: es base de la alimentación mexicana, símbolo de identidad y parte fundamental de la herencia gastronómica nacional.

Un alimento con raíces milenarias

La historia de la tortilla se remonta a las civilizaciones mesoamericanas, donde el maíz era considerado un elemento sagrado. A través del proceso de nixtamalización —una técnica ancestral que mejora el valor nutricional del grano— surgió uno de los alimentos más importantes de México.

Tacos, quesadillas, enchiladas, chilaquiles o simplemente una tortilla recién hecha al comal: su presencia es cotidiana y transversal en la cultura mexicana.

Pilar de la dieta mexicana

Además de su valor cultural, la tortilla es un alimento clave por su aporte nutricional. Elaborada con maíz nixtamalizado, aporta energía, calcio, fibra y otros nutrientes esenciales.

Su consumo también sigue siendo central en la dieta de millones de familias. De acuerdo con distintos estudios alimentarios, México mantiene uno de los consumos per cápita de tortilla más altos del mundo.

Motor económico para miles de familias

La cadena del maíz y la tortilla también es fuente de empleo e ingreso para productores, molinos, tortillerías y pequeños negocios en todo el país.

En barrios, mercados y colonias, las tortillerías forman parte de la vida diaria y representan una actividad económica clave, especialmente para pequeños comercios.

Un día para reconocer su valor… y sus retos

La conmemoración también ocurre en medio de desafíos como el alza en costos de insumos y energéticos, factores que han impactado el precio de la tortilla en distintas regiones.

En ese contexto, el Día Nacional de la Tortilla también abre la conversación sobre seguridad alimentaria, soberanía del maíz y la preservación de las tradiciones vinculadas a este alimento.

Patrimonio vivo de México

Hablar de la tortilla es hablar de historia, identidad y comunidad. Es un alimento que acompaña la vida cotidiana de México desde hace siglos y que sigue siendo símbolo de tradición y resistencia cultural.

Este 25 de abril, el país celebra a uno de sus mayores orgullos gastronómicos: la tortilla de maíz, patrimonio vivo que sigue alimentando a México.

Porque sin maíz no hay país… y sin tortilla, difícil imaginar México. 🌽